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哈萨克族奶茶

2021-05-06 22:01分类:茶叶百科 阅读:

 

  哈萨克族奶茶

  哈萨克族苛重栖身正在新疆维吾尔自治区天山以北的伊犁、阿勒泰,以及巴里坤、木垒等地,少数栖身正在青海省的海西和甘肃省的阿克塞,以从事畜牧业为主。饮食大个人以肉、─消脂奶为主,最一般的是手抓羊肉和奶茶。茶正在他们糊口中拥有很主要的位子,把它算作与用膳一律主要,正在牧民中有“宁愿一日无食,不成一日无茶”之说。他们的会意是!“一日三餐有茶,提神清心,劳动有劲;三天无茶下肚,周身乏力,懒得起床。”他们还以为,“人不成无粮,但也不成少茶。”这与本地食牛羊肉和奶成品,少吃蔬菜相合。因此,喝奶茶已成为本地糊口的主要构成个人。

  奶茶,对以放牧为生的哈萨克族,以及本地的维吾尔族同胞来说,已是家家户户、长年累月、竟日必备的饮料。哈萨克族煮奶茶操纵的用具,平常用的是铝锅或铜壶,饮茶用的大茶碗。煮奶茶时,先将获砖茶打碎成小块状;同时,盛半锅或半壶水加热煮沸,随即抓一把获砖茶入内,待煮沸5分钟支配,加人牛(羊)奶,用奶量约为茶汤的五分之一,轻轻搅拌几下,使茶汤与奶充斥混和,再参加适量盐巴,从头煮沸3分钟支配即成。讲求的人家,也有不加盐巴而加食搪和核桃仁的。如许,才算把一锅(壶)热呼呼、香馥馥、油滋滋的奶茶煮好了,便可随时供饮。

  哈萨克族牧民民俗于一日早、中、晚三次喝奶茶,中晚年人还得上午和下昼各加添一次。假若有客人从远方来,那么,主人就会随即迎客人帐,席地围坐。好客的女主人立即正在地上铺一块明净的白布,献上烤羊肉、镶(一种用小麦面烤制而成的饼)、奶油、蜂蜜、苹果等款待,再送上一碗奶茶。如许,一边叙事叙谊,一边饮茶进食,饶有诙谐。

  喝奶茶对初饮者来说,会感觉味道心酸而不民俗,但只须正在高寒、缺蔬菜、食奶肉的北疆住上十天半月,就会感觉喝奶茶实正在是一种填充养分和去腻消食不成匮乏的饮料,对本地牧民“不成一日无茶”之说,─消脂也就不难明白了。

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